Le seadas sono un dolce tradizionale sardo che ha origine nella regione della Barbagia, situata nella Sardegna centrale. È una pasta dolce fritta che ha tipicamente la forma di una ciambella o di un anello, ed è comunemente servita durante occasioni speciali e feste in Sardegna, come Pasqua e Carnevale.
L’impasto per le seadas è tipicamente composto da ingredienti semplici come farina, semola, acqua e sale. L’impasto viene poi spianato e farcito con un impasto di formaggio fresco, come pecorino o ricotta, e talvolta aromatizzato con scorza di limone o miele. L’impasto ripieno viene quindi sigillato e fritto fino a doratura in olio bollente, che gli conferisce una consistenza croccante.
Una volta fritte, le seadas vengono solitamente servite calde e spesso vengono spolverate con zucchero a velo o condite con miele. La combinazione tra la croccantezza della pasta fritta e il ripieno cremoso e piccante del formaggio crea un delizioso contrasto di sapori e consistenze.
Le seadas sono considerate una prelibatezza tradizionale sarda e sono spesso gustate come dessert o come dolcezza durante le occasioni speciali e le feste. Sono una parte amata del patrimonio culinario sardo e sono amati per il loro gusto unico e significato culturale.
